Ensalada de Tofu

Ensalada de Tofu

Las propiedades del tofu lo hacen ser mucho más fácil de digerir que otras proteínas como por ejemplo la carne animal. De esta forma si sufres de gastritis el tofu será excelente para ti. A continuación te mostraremos como preparar una ensalada de tofu que podrás disfrutar e incluir en tu dieta para gastritis

Receta de ensalada de tofu

A continuación los ingredientes y los pasos a seguir para preparar esta ensalada de tofu.

Análisis nutricional por porción

(Receta para 4 porciones)

Análisis nutricional por porción

Kilocalorías            237

Carbohidratos       16 gr

Proteínas                11 gr

Grasas                     16 gr

Colesterol                0 mg

Sodio                        454 mg

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 450 gr de tofu extra firme, enjuagado y en tiras
  • 8 tazas de vegetales verdes picados (brócoli, espárragos, chayote, calabazas, lechuga, etc.)
  • 2 zanahorias en bastones
  • 1 pepino picado

Pasos para preparar la ensalada de tofu

  1. Bate los primeros 7 ingredientes en un frasco y reserva.
  2. Coloca el tofu en una sartén antiadherente y baña con dos cucharadas del aderezo anterior. Cocina dando vuelta de vez en vez hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos. Retira y reserva.
  3. Vierte a la sartén una cucharada de aderezo, añade los vegetales con la zanahoria, saltea por unos minutos y retira del fuego. Para servir integra el pepino, corona con el tofu y baña con el resto del aderezo.

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